Рыбные котлеты с тунцом и травами

На 4 порции: 6 картофелин, очищенных и порезанных на крупные кусочки 4 пера зеленого лука, порезанного мелко 2 х 200 грамм банки банки консервированного тунца в масле, сольем 1 ст л свежей петрушки, порезанной 2 ст л свежего укропа, порезанного 25 грамм сливочного масла подсолнечное масло для жарения

1. зальем картофель водой и доведем до кипения, готовим до мягкости около 20 мин. сольем очень хорошо, так как пюре надо делать очень сухое. разомнем картошку в пюре с 25 грамм сливочного масла. приправим солью и перцем.
2. соединим все остальные ингредиенты и сформируем небольшие шарики, сплющить их слегка и обваляем в муке.
3. нагреем примерно 150 миллилитров подсолнечного масла в сковороде на среднем огне. обжарим котлеты в течение 2-3 мин с каждой стороны до золотистого цвета. обсушим на бумажных кухонных полотенцах. подаем с дольками лимона и зеленым салатом.
На заметку:
Консервированный тунец всегда стоит иметь в кладовке про запас. С ним можно делать бутерброды, используем в рыбных салатах, с макаронами, или как начинку для запеченной картошки.